奇異果在眾人認知裡是一款營養價值很高的水果，而它也真的不負眾望榮登「常見水果的營養密度排行榜」的前三名!
裡面含有豐富的維生素、鈣、鉀、膳食纖維，可以說是最健康、營養價值最高的水果之一。 跟其他水果相比，奇異果的營養密度得分都更高，這是因為它擁有多元化的營養組合，包括維生素C、膳食纖維、奇異酵素、鉀和葉酸。
註：「營養密度」是評估食物整體營養價值的指標
註: 奇異果為營養價值極高之水果，以綠肉奇異果為例，各項元素皆高於其他一般水果
那到底這些元素對於人體有什麼幫助呢?
維生素C: 可以幫助葉酸儲存於體內，也能修補身體，幫助傷口癒合。
維生素A: 有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。
鈣與鉀: 鈣質幫助預防骨質疏鬆，鉀則能降低血壓，讓心律穩定，神經傳導正常，肌肉收縮正常，另外也有益骨骼健康。
膳食纖維: 加速腸道蠕動，進而減少毒素在腸道內分解和停留的時間，維持消化健康。
吃得多不如吃得巧!
在圖中也可以發現，黃金奇異果和綠色奇異果，雖然為同一種水果，但還是有它們各自的強項。
綠色奇異果比黃金奇異果多了1倍的膳食纖維，有助排便，改善便秘；維生素A也是黃金奇異果的1倍，想要顧眼睛不妨多吃綠色奇異果！
而黃金奇異果的維生素C含量是最高的，每100克就有87毫克。
奇異果催熟密技!
如果剛買的奇異果摸起來還是很生硬，這邊提供一些小撇步來進行催熟，就可以更快速地享用甜滋滋的奇異果了!
1. 因熟透的蘋果會釋出「乙烯」氣體，所以將奇異果和蘋果一同裝在袋子，封緊袋口，放置約2天，奇異果就會變軟，香蕉也可以達到同樣的效果喔!
2. 把奇異果埋在大米下，因爲大米也會散出乙烯氣體，幫助催熟。
***不要催熟的奇異果，可以裝進袋子裡，存放在冰箱；低溫冷藏的話能夠保存更久一些。需要注意的是，千萬不要放在通風處，因爲奇異果水分會流失哦!
參考資料:
