每年春末夏初時期，最好吃的其中一項水果就是荔枝，它生長的環境適合冬春乾燥且夏秋多雨，因此台灣中南部成為最大的產地，其中高雄為最大產區，其次是台中、南投和彰化。
 
台灣最常見的品種有黑葉、玉荷包、糯米糍。其中黑葉是最早引進台灣的品種，在市場上有近70%的高佔有率。而時常搶新聞版面的玉荷包屬於早熟品種，玉荷包最香甜的時期是果實由綠轉紅的時候，在挑選上可以特別注意。晚熟進入市場的品種是糯米糍，比玉荷包小顆，果肉有特殊的香氣。
荔枝雖然是產期短的水果，但透過優秀的栽種技術，讓我們從4月到8月，都能有好吃的荔枝可享用!
 
接著進入大家最想知道的，要如何挑選，才能買到好吃又不採雷的荔枝呢?
可以遵照以下4點，仔細觀察看看!

► 觸感：用手指輕捏荔枝，捏起來有彈性但又有些硬度，就是較新鮮的荔枝；如果摸起來又軟又沒有彈性，那可能已經過熟或是不新鮮了。

► 外殼：新鮮的荔枝並不一定是鮮艷的紅色，多是帶有些暗紅，表皮上可能還會有些許綠色。

► 蒂頭：需注意蒂頭處是否脫落或有小洞，若是有洞的話，就表示可能有蟲跑進去，蒂頭如果發黑，也表示荔枝可能已經壞掉了。

► 氣味：新鮮的荔枝通常都有果物的清香，若有酒味或是酸味等異常味道，就表示它不是新鮮的荔枝。
 
買到好吃的荔枝後，又該如何保存呢?

• 一般冷藏保存
先不要把果實從細枝上拔下，將荔枝用噴濕的報紙包裹住，再用塑膠袋套一層、袋口打結後放入冰箱冷藏可保鮮3～5天。

• 泡鹽水冷藏保存 
若沒有馬上要吃，想要延長一些保鮮期限，可以把荔枝從細枝上剪下，但必須保留一點蒂頭。剪好的荔枝浸泡入鹽水中約3～5分鐘，撈起後徹底瀝乾水分，裝進塑膠袋內綁緊袋口，再放入冰箱下層保存，荔枝的新鮮度就可以延長至一週左右。

雖然荔枝真的很好吃，但也要小心它的高熱量，並且避免在空腹、久餓的時候吃荔枝，因為荔枝含有大量的果糖，當這些果糖進入人體後，轉變成葡萄糖，進而刺激人體分泌大量的胰島素，而胰島素同時對血液裡的葡萄糖起作用，加速它的消耗，使葡萄糖供給不足，進而產生頭暈、心悸等症狀喔!!